【許瑞祥教授簡介】 台灣大學農業化學研究所博士，現任台灣大學生命科學院微生物與生化學研究所教授，從事食、藥用菌與絕對厭氧性真菌的分子鑑定、基因選殖、育種、栽培與利用開發。 其所主持之應用真菌研究室，為國內進行藥用真菌資源開發的尖端科研單位。擁有完整的產業用菌株種源庫，與專利的分子生物菌種鑑定技術。推動對靈芝、冬蟲夏草、巴西洋菇 、牛樟菇等食、藥用菇正確的科普教育。

關於靈芝的功效，人們愈來愈熟悉，也愈來愈能接受，然而對於靈芝的真實面貌，卻不見得清楚。正因為如此，使得市面上有許多保健食品喜歡搭靈芝的便車，以贏得消費者的信賴。對商人來說，產品的真相愈不清楚愈有利基；對使用者來說，產品的真相愈模糊，就愈無法衡量食用的價值，因為你不知道你所吃的東西，是不是就是古書上所指，已有二千多年服用經驗，歷經科學家三十多年研究肯定的靈芝。吃靈芝的你，有必要了解，到底什麼是靈芝？什麼不是靈芝？科學上對靈芝又是怎麼定義的？讓我們一起從以下的圖片與解說，探索靈芝的真實面貌。

科學定義

靈芝有上百種。古代典籍常將靈芝分為青、赤、黃、白、黑、紫等六類，其是以外觀形態和顏色特徵為主、性味與功效為輔，作為分類的依據，然而這樣的分類方式並不明確，很容易造成科學研究時原料採用的混淆。

在東方科學家的共同努力下，科學界已明確定義出「何謂靈芝？」並且建立了靈芝的分類依據。在現今科學家最常採用Alexopolous（1996年）的分類系統裡，靈芝應屬於：

真菌界 Myceteae	真菌是一群不同於植物和動物、具有細胞結構（細胞核＋細胞壁＋細胞質）的生物，其共同特徵包括：1. 它不能像植物一般，靠光合作用自行製造養分，而必須分解動物殘體或腐朽植物作為生長來源。2. 經常形成菌絲體。3. 以孢子進行繁殖。
無鞭毛菌門 Amastigomycota	指孢子不會游動的真菌
擔子菌綱 Basidiomycetes	指具有擔子結構的真菌，肩負繁衍任務的孢子（也稱「擔孢子」），就住在擔子上，其中以「一個擔子會生出四個孢子」的形態最常見，靈芝即是。
無蕈菌目 Aphyllophorales	指沒有菌褶的真菌，菌 傘底部，看起來平平的 一片。	另一類真菌則與前者相反，在菌蓋底下具有蕈褶，屬「傘菌目」（Agaricales），如香 菇、洋菇等。
多孔菌科 Polyporaceae	指菌傘底部，也就是菌管層的表面有許多細孔。
靈芝屬 Ganoderma	"Gano"=發亮，"derma"=表皮，兩個字合起來，即是指子實體有光亮表皮的真菌。1881年芬蘭學者Karsten以此為根據，建立了靈芝屬，並以靈芝（Ganoderma lucidum）為代表種。 不過，後來經Donk、Murrill、Furtado、Steyaert等學者研究認為，靈芝屬獨一無二的特徵在於它的孢子結構。因此，是不是靈芝，必須看它的孢子是否具備以下條件：「形狀呈卵圓形」＋「有雙層細胞壁」＋「外層細胞壁較薄且透明」＋「內層細胞壁較厚，呈褐色，並有疣狀凸起」。是故，單憑子實體外觀形態或顏色來辨別靈芝，是不準確的。圖為靈芝(Ganoderma lucidum)孢子在光學顯微鏡下的形態。

外觀與結構 「屬」的意義，就像人的姓。因此，凡是「靈芝屬」的成員，其學名的第一個字都是"Ganoderma"；如何將這群都姓"G."的再加以區分「種」類，便有賴於子實體的外部形態與內部構造。 舉凡菌蓋形狀、色澤與紋路，菌肉的顏色與構造，菌管的長短、顏色，菌管口的大小、形狀、密度等，都是區分靈芝種類的參考指標。目前全世界靈芝屬經鑑定發表有標本紀錄可考者，約有150∼200種。

▲菌蓋皮殼是由特化的柵欄狀菌絲所組成，這是靈芝子實體表面產生漆樣光澤的主因。

這些孢子都是單一性別的，被釋放出來後，若能落在適當的環境，便會開始發芽，長出一絲絲白白的菌絲。接著，這些菌絲會以孢子座落的位置為中心，呈放射狀向四周伸展，此時 必須「男的菌絲」與「女的菌絲」相遇，兩方的菌絲彼此互相交換遺傳訊息，才會繼續生長，進而長出子實體；若始終無法找到另一半，就猶如精子遇不上卵子，無法孕育下一代。

▼ 掃描式電子顯微鏡下的孢子形態
■ 台灣紫芝的孢子	■ 靈芝的孢子
■ 新日本靈芝的孢子	■ 松衫靈芝的孢子

是靈芝 台灣地區的靈芝調查報告，最早見於 1930 年間日本澤田兼吉和今關六也等人的記載，而後經台大許瑞祥教授數年間的採集調查與檢驗分析，根據子實體形態、生化及遺傳特性鑑定結果顯示，台灣至少有八種常見的野生靈芝。

■ 樹舌靈芝Ganoderma applanatum 它是台灣最常見的多年生靈芝，常寄生在闊葉樹、針葉樹、棕櫚樹、椰子樹上。無柄或短柄。菌蓋呈半圓形，近扇形或不規則；表面灰白、灰褐色、無漆樣光澤。俗稱白芝、古梅靈芝、平蓋靈芝或扁芝。最近也有學者認為它是「南方靈芝」(Ganoderma australe)。	■ 小孢子靈芝G.microsporum 此種靈芝，乃因其孢子較其他種類來得小而 得名。常寄生在柳樹上。有些無柄，有些則 具短柄。菌蓋為貝殼形或不規則，表面有漆 樣光澤，呈古銅色至紫黑色。俗稱青芝。
紫芝
■ 台灣靈芝G.formosanum 也稱台灣紫芝，常寄生在楓樹上。有柄。菌蓋近圓 形至腎形，表面具漆樣光澤，呈暗紫色或黑紫色。俗稱紫芝、黑芝、玄芝。	■ 新日本靈芝G.neo-japonicum 長在竹林裡，有柄，菌蓋呈腎形或近圓形；表面具漆樣光澤，呈褐色或紫色。俗稱竹生赤芝、竹芝、紫芝。
赤芝
■ 拱狀靈芝G.fornicatum 常寄生在闊葉樹上。有些有柄，有些無柄。菌蓋呈圓形或近腎形；表面有一點點漆樣光澤，呈紅褐色至褐色。俗稱無柄赤芝、紅樹舌。	■ 熱帶靈芝G.fornicatum 主要寄生在豆科植物上。日前新聞偶有報導在腐朽鳳凰樹或住宅旁龍眼樹長出的靈芝，即是此種龍芝。熱帶靈芝是植物的病害，會造成樹木的死亡。有柄，菌蓋呈半圓形或漏斗形，表面具微弱的漆樣光澤，呈黃褐色或紫褐色。俗稱赤芝、淺山赤芝或相思赤芝。
■ 靈芝G. lucidum 此為靈芝家族的代表，也是科學上研究最多、最被 廣為人工栽培與食用的靈芝之一。常寄生在闊葉樹上。有柄。菌蓋呈腎形、半圓形或近圓形，表面有漆樣光澤，呈黃褐色至紅褐色。俗稱赤芝、相思赤芝、淺山赤芝。	■ 松杉靈芝G. tsugae 最早是在高山的針葉林上採集而得，此亦為其中文名的由來。常寄生在針葉樹和闊葉樹上，有柄，菌蓋呈腎形、半圓形或近扇形，表面有漆樣光澤，呈紅褐色或紫褐色。俗稱赤芝、高山赤芝。

非靈芝

■ 猴板凳 有「千年靈芝」俗稱的猴板凳學名為Fomitopsis pinicola (松生擬層孔菌)，雖屬於多孔菌科，卻不是靈芝屬的一員。	■ 假芝 假芝屬(Amauroderma)的子實體外型與靈芝相似，常被曬乾當作「黑芝」在賣，魚目混珠。
■ 雲芝 雲芝(Trametes versicolor)屬多孔菌科的一員，但不在靈芝屬。其抗腫瘤活性受到相當肯定，萃取自雲芝多糖作成的抗癌藥劑 PSK，早在二十年前即廣泛應用在消化道癌症（尤其是胃癌）的治療上。	■ 樟芝 生長在台灣原生種的牛樟樹上，1995年才被正式確定，是多孔菌科，薄孔菌屬(Antrodia)的新品種，學名為A. cinnamomea（A. camphorata）。相關藥理研究，也是在1995年以後才出現，已知有抗氧化、抗過氧化傷害、抑制B型肝炎病毒增生與毒殺腫瘤細胞株等活性。然而與靈芝的研究成果相比，兩者間的差距相當遙遠。